Zutaten:

600 g Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 2 EL Butterschmalz, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Tomatenmark, 1 TL Sambal oelek, 800 g Kartoffeln, 500 ml Brühe, 1 Dose Mais (315 ml), 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)

Zubereitung:

Schnitzelfleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck würfeln. Beides im heissen Butterschmalz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Tomatenmark und Sambal oelek unterrühren. Geschälte Kartoffeln in Spalten schneiden, dazugeben und mitbraten.
Brühe eingiessen und alles zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen abgiessen, dazugeben und alles ca. 8 Minuten weitergaren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Kräutern und kleingezupften Salatblättern nach Geschmack garnieren.

Dazu paßt Chilisoße.

Die gute: Das Öl fliesst wieder, und ist zur Zeit in Polen angekommen.

Die schlechte: Es rast mal wieder ein Orkan auf Deutschland zu.