Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Kartoffeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, etwas Olivenöl, 1 Becher Crème fraîche, 130 g geriebener Gouda, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Bacon (Frühstückspeck)
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen, halbieren und aushöhlen. Das Innere pürieren.
Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Knoblauch hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Beides in Öl andünsten. Das Kartoffelinnere, Crème fraîche, und die Hälfte des Käses dazugeben und unterrühren. Mit Saz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln mit der Masse füllen. Speckscheiben drauflegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
10 Minuten backen.
Ich persönlich mags gern ein bißchen abgewandelt: Statt des Goudakäses nehme ich für mich lieber mit Basilikum, Knoblauch, Chili und Basilikum in Olivenöl eingelegten Fetakäse (Rezept hab ich von Karin). Ist auch oberlecker!
Dazu einen frischen Salat … guten Appetit :-)






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